Gra na pozycji pomocnika lub napastnika. Był zawodnikiem Borussii Dortmund, do której przeszedł z Feyenoordu Rotterdam. Trenerem Borussii był były trener Ebiego z Feyenoordu, Holender Bert Van Marwijk. Aktualnie jest zawodnikiem Racingu de Santander, do którego przeszedł 24 sierpnia 2007 za 4.8 mln euro z Borussi Dortmund. Smolarek ma 178 centymetry wzrostu i waży 68 kilogramów. W reprezentacji Polski zadebiutował w meczu z Irlandią Północną (4:1 dla Polski) 13 lutego 2002 roku.

Ebi szybko zwrócił uwagę trenerów. Jako szesnastolatek dostał propozycje gry w holenderskiej młodzieżówce, ale ojciec wybił z głowy ten pomysł. Ma na koncie Puchar UEFA z 2002.

Euzebiusz Smolarek w 33. plebiscycie tygodnika "Piłka Nożna" został wybrany najlepszym piłkarzem 2005 roku.